食品廠凈化車間要求和標準是什么？下面由易純凈化來給大家介紹下。食品的質量直接影響我們的健康。食品廠的食品加工車間或食品包裝車間是否應符合高衛(wèi)生要求和標準。在食品生產過程中，微生物污染也是影響食品質量的重要因素之一。同時也是包裝車間和加工車間凈化工程中的一個關鍵問題。

一、食品廠凈化車間要求有哪些？

1、凈化車間的工程施工按設計文件和施工圖紙進行。設計變更時，由原設計單位確認簽字，并經建設單位批準。

2、凈化車間內所有隱蔽工程必須經施工單位或項目監(jiān)理驗收簽字后方可隱蔽。

3、根據生產工藝流程及相應的風淋室級別要求，合理布置潔凈生產區(qū)。生產線布局不應造成前后交叉和不連續(xù)。

4、生產區(qū)域內不同互聯生產車間應滿足類型和加工工藝要求。必要時設置緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室總面積不小于3平方米㎡.

5、生產車間應騰出與生產規(guī)模相匹配的區(qū)域和場所，作為原材料、半成品、待檢產品和成品的存放區(qū)，防止交叉、混淆和污染源。

每個生產環(huán)節(jié)的合理連接和加工過程的衛(wèi)生控制需要雙重檢查。一般情況下，車間需要明確人員和物料的移動路線，以避免操作過程中的交叉污染。另外，在各凈化區(qū)的操作室設置一個氣閘室，與各操作室連接，使低凈化區(qū)的空氣不滲入高凈化區(qū)，便于衛(wèi)生控制。

二、食品廠凈化車間應符合下列標準和規(guī)范

《食品工業(yè)潔凈室建筑技術規(guī)范》gb50687-2011

《采暖通風與空調設計規(guī)范》gbj50019-2003

《潔凈廠房設計規(guī)范》GB50073-2001

《潔凈室施工及驗收規(guī)范》jgj71-90

《通風空調工程施工質量驗收規(guī)范》GB50243-2002

綜上所述，以上就是食品廠凈化車間要求和標準的主要內容。凈化水平必須滿足食品生產加工對空氣凈化的需要。不同清潔水平的車間之間以及車間與通道之間應采取緩沖措施。應分別設置與清潔度等級相對應的人員和物流通道。以上為食品廠凈化無塵車間建設的相關要求和標準。以上標準可在食品廠凈化工程建設中參考。

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